Polska tradycja kulinarna

Gdybym miał wskazać, który z elementów tradycyjnej, staropolskiej kultury kulinarnej podoba mi się najbardziej, wskazałbym na bardzo istotną rolę, jaką w owej dawnej, polskiej kuchni odgrywały różnego rodzaju zioła oraz przyprawy. Wszyscy chyba zdajemy sobie sprawę z tego, że obecna polska kuchnia jest raczej mdła, a zioła i przyprawy odgrywają w niej rolę raczej mało znaczącej lub nawet nic nie znaczącej dekoracji, niż jakiegoś dopełniającego dodatku lub podkreślenia, jak to było na przykład w kuchni tradycyjnej, to jest staropolskiej. Wydaje się, że ten stan rzeczy jest stały, to jest że nie ma jakichś większych nadziei na przywrócenie łączności z naszą kulinarną tradycją, mimo że pojawiają się liczne i nieraz bardzo ciekawe próby aby jednak tę łączność przywrócić. Winna temu stanowi rzeczy jest przede wszystkim szeroko rozumiana globalizacja: właśnie ona sprawia, że zamiast rozbudzić w sobie tęsknotę za ową dawną polską kuchnią, w której dominowały szlachetne mięsiwa, aromatyczne zioła i przyprawy oraz miody pitne, wolimy zadowalać się bezrefleksyjnym powielaniem kolejnych zagranicznych wzorców.

Podobne artykuły

  • Jak leczyć się ziołamiJak leczyć się ziołami Powszechne dolegliwości najlepiej leczyć za pomocą naturalnych środków. Mogą być nimi na przykład zioła. Doskonale sprawdzają się niemalże we wszystkich sytuacjach. Ich stosowanie jest […]
  • ZiołaZioła Jeśli zastanawiamy się nad tym, w jakim kierunku zmieniają się nawyki żywieniowe Polaków, powinniśmy opierać się przede wszystkim na wiarygodnych danych, a nie na naszych indywidualnych […]
  • Mieszkanki ziołowe na różne problemy zdrowotneMieszkanki ziołowe na różne problemy zdrowotne Zioła przez jakiś czas były jakby niedostrzegalne, bardzo mało osób w Polsce interesowało się ziołolecznictwem, zioła stały się czymś co raczej należało do przeszłości do naszych babci i […]
  • Kminek zwyczajnyKminek zwyczajny Od najdawniejszych czasów ludzie posługują się ziołami. W wiekach, kiedy to człowiek nie znał tak dobrze chemii i nie potrafił sam wytwarzać leków, z pomocą przychodziły mu zioła. Stały […]
  • Prawdy i mity o ziołachPrawdy i mity o ziołach Nikogo chyba nie trzeba pouczać o tym, jak znaczną rolę w początkach kulinarnej historii naszego kraju odgrywały zioła oraz przyprawy. Jak wiadomo, tradycyjna kuchnia naszego kraju, zwana […]
  • Co trzeba wiedzieć o ziołachCo trzeba wiedzieć o ziołach Wiele rozmawia się ostatnio na temat, że coraz żwawiej i coraz prędzej wchodzą do naszej rodzimej, polskiej kuchni różnego rodzaju nowiki i urozmaicenia, takie na przykład jak orientalne […]